Preencher check-list (verificação de rotinas). Identificar pontos críticos de controle. Corrigir os pontos críticos de controle. Assegurar condições higiênico-sanitárias. Verificar condições de armazenamento. Controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda). Acompanhar o controle integrado de pragas e vetores. Avaliar fornecedores. Acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos. Realizar análise comparativa com produtos concorrentes. Vistoriar instalações. Realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos. Receber insumos, produtos, gêneros alimentícios. Acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos. Monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros. Assegurar condições operacionais do processo produtivo. Controlar o tempo de produção. Acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura. Acompanhar tempo de entrega da produção. Coletar amostras dos produtos. Corrigir desvios do processso. Verificar as condições da embalagem do produto final. Controlar avarias. Assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais). Acompanhar distribuição do cardápio produzido. Acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda. Acompanhar as necessidades do mercado. Definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos. Paticipar da elaboração do produto. Testar formulação do produto. Aplicar normas técnicas e legislação vigente. Avaliar aceitabilidade do produto. Participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto. Participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto. Orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais. Assessorar a implementação das mudanças aprovadas. Verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados). Controlar a velocidade de processamento dos equipamentos. Verificar pressão dos equipamentos. Controlar o ph do produto. Verificar a concentração do produto. Controlar o peso do produto. Controlar dimensões do produto. Verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteçao individual. Levantar clientes potenciais. Negociar com clientes internos e externos. Interpretar necessidades dos clientes. Adequar produto às necessidades do cliente. Enviar ao cliente amostras para aprovação. Realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos. Acompanhar o cliente. Prestar assistência técnica aos clientes. Elaborar receituário padrão, sob supervisão. Realizar inquérito alimentar. Coletar dados antropométricos. Participar do cálculo do valor calórico do cardápio (invíduos sadios). Calcular índice de cocção e fator de correção. Porcionar fórmulas lácteas e leite humano. Conferir dietas na linha de montagem. Realizar atividades de educação nutricional. Controlar desperdícios. Orientar o preparo de receitas. Interpretar a ordem de serviço. Planejar área física. Estabelecer cronograma de atividades. Selecionar os procedimentos para cada atividade. Identificar público-alvo. Participar da elaboração de cardárpios. Verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios. Adequar cardápios. Calcular os materiais e insumos. Especificar materiais e insumos. Participar da seleção de fornecedores. Cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios. Comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios. Prover as quatidades de gêneros alimentícios e equipamentos para confecção de cardápios. Providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos. Identificar necessidades de treinamento. Realizar treinamento de rotinas operacionais. Avaliar os resultados de desempenho da equipe. Dimencionar escala de serviço. Verificar disponibilidade de pessoal. Remanejar pessoal. Contatar empresa para substituição de pessoal. Participar da seleção de passoal. Supervisionar estagiários/menores-aprendizes. Transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes. Participar da elaboração de normas. Participar da elaboração de material educativo. Realizar serviços administrativos. Comunicar o cronograma à equipe. Informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos. Esclarecer dúvidas de consumidores/clientes. Atender às reclamações do consumidor. Elaborar relatórios de visitas técnicas. Elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade. Emitir laudos com parecer técnico sob supervisão. Elaborar manual de instruções. Elaborar relatórios de análises. Redigir relatórios de planilhas de controle. Elaborar escala de trabalho. Participar de reuniões técnico-administrativas. Elaborar relatórios de atividades. Trabalhar em equipe. Exercer liderança. Demonstrar criatividade. Atualizar-se. Interagir com os clientes. Demonstrar visão global do processo de produção. Demonstrar capacidade de acuidade visual. Distinguir com sensibilidade os odores. Discriminar com sensibilidade os sabores. Contornar situações adversas. Demonstrar dinamismo. Demonstrar pró-atividade. Demonstrar sociabilidade. Demonstrar capacidade de negociação. Transmitir segurança.
Técnico em nutrição
